Виды роллов

Автор: Самоделкин | Категория: Авторские самоделки | Опубликовано: 31-10-2017


Одно из самых популярных в Украине блюд японской кухни – это роллы. В стране восходящего солнца это блюдо носит название маки или макидзуши (что дословно переводится с японского языка – закрученные суши). На самом деле роллы – это разновидность суши приготовленные определенных способом. Само слово роллы появилось в обиходе после того, как этот вид суши стал популярен в США. В переводе с английского «ролл» означает крутиться. Ролами стали называть японские маки после того, как американцы не оценили суши обернутые водорослями нори снаружи и повара придумали закручивать блюдо, рисом наружу, пряча водоросли внутри.

Именно американцам должны быть признательны японцы за распространения их кулинарных традиций по всему миру, поскольку именно в США в 70 годы прошлого века произошел кулинарный бум японской кухни, и она была несколько видоизменена согласно привычной для Америки и Европы для адаптации к вкусовым предпочтениям населения этих стран. Даже самые популярные у нас роллы носят названия американских городов – это роллы «Филадельфия» и «Калифорния».

ролл филадельфия классик

В данный момент в самой Японии наиболее популярны среди населения такие виды маки как хосомаки – это своеобразные монороллы. Отличительной особенностью является то, что в них помимо риса и водорослей нори присутствует начинка из одного вида морепродуктов или рыбы. Самой большой популярностью пользуются такие начинки как рыба семейства лососевых, тунец, угорь и огурец.

Футомаки – это разновидность роллов большого размера. Сходство с хосомаки выражается в одинаковом способе приготовления – рис обернут водорослями снаружи, но в них используется несколько видов начинки, за счет чего такие роллы значительно толще. Есть стандартная рецептура комбинирования разных видов начинки, но можно готовить и на свой вкус.

ролл калифорния горячая

Самыми популярными в Украине считаются роллы урамаки – как для японцев, так это роллы, которые вывернуты наизнанку. Рис в таких американских роллах находится снаружи, а начинка и водоросли внутри. В состав начинки может входить как один, так и несколько ингредиентов. Поверх риса в таком блюде может быть посыпка из семян кунжута, икры рыбы. Такой вариант приготовления отличается большим богатством вкуса и эффектной подачей.

Большой выбор блюд японской кухни вы можете по достоинству оценить сделав заказ в онлайн ресторане TopFood. Мы с радостью подарим вам праздник вкуса и хорошего настроения.

Источник: онлайн ресторан TopFood — http://topfood.com.ua/belaya-tserkov/


Понравиласть страничка? Поделитесь ей с друзьями в соц. сетях:
Нравится Добавь в закладки